なんでもない主婦の毎日。

兼業主婦二年目。なんでもない主婦の毎日。

冷凍海老の殻で出汁。

冷凍海老で海老フライを作る時に出た頭と殻で出汁を取りました。


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まずは殻を炒ってからお鍋に入れお酒と水で煮ます。

途中にヘラで海老の殻を潰すように強めに押しながら、10分くらい煮れば完成。

余熱でしばらく置いておきました。

あとは殻をザルにあげて、スープを保存容器に入れるだけ。

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優しい色に仕上がりました。
味はほんのり香ばしい優しい味です。

これを使ってスープでも作りたいと思います。